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r-fukai's Diary ausf blogger

木曜日, 6月 02, 2005

ゼロ/低カロリー甘味料

http://portal.nifty.com/special05/06/01/
なんだこの感性のみで語られる食い物論は。
合成甘味料の感覚に違和感があるのは、砂糖(ショ糖)によって刺激される感覚と合成甘味料によって刺激される感覚が一致していないから(そしてそれは摂取した物質が違うのだから正しい)であって、それ以上でもそれ以下でもない。そこには情緒的な理由など欠片もない。要するに、違うものを食ったんだから違う味がするのは当たり前。
この人たちにローカロリーではないけれどもショ糖とは違う味を持つ糖(例えば、ショ糖の1.5倍の甘さを持つとされる果糖など)を色々与えてみたら、一体どういう反応を示すだろうか。ローカロリーの糖だと騙しておくと、今回のような反応を示すのではないだろうか。